Saftiger Zitronenkuchen

Saftiger Zitronenkuchen

Zutaten

• 5 Bio-Zitronen
• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 400 g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 1 TL Backpulver

Für das Topping:

• 200 g Crème fraîche
• 200 g Sauerrahm
• 1 Zitrone
• 150 g Staubzucker

Zubereitung

• Backofen auf 160 °C vorheizen.
• Zitronen heiß abwaschen, Schale mit einem Zestenreißer abschälen. Zitronen halbieren und auspressen.
• Eier und Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft und -abrieb zufügen. Mandeln mit Backpulver vermengen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. 50-60 Minuten im Ofen backen.
• Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für das Topping:

• Crème fraîche und Sauerrahm vermischen.
• Zitronensaft und Staubzucker unterrühren.
• Creme auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit einem Messer glatt streichen.